主要な植物油原料のうち、日本国内で多く生産されている植物油原料は大豆と菜種です。他方で、生産量は需要量に対して決定的に不足しており、植物油の自給率は4%程度といわれています。

原料の多くを輸入に頼る日本では、他方で植物油の需要量が一定量存在します。輸入量も多く、輸入先の偏りも存在するため、日本の植物油原料調達における課題は、調達先を如何に確保するか、またそれらを如何に多様化させていくか、という点です。