国際的には近年植物油の値上がりが継続しています。過去を振り返ると海外では大きく価格が変動しています。

一方、日本の「食用油」の消費者物価指数を確認すると、それほど大きな変動は発生していません。これは、日本の企業努力により、安定した価格での提供に努める動きが進められてきた事が原因と推測されます。

直近において、日本においてもコスト増の為に価格が上昇していますが、海外に比べて抑制された動きとなっています。