表8に示した通り、日本の植物油は、①原料となる農産物（油糧種子等）を搾油して得られたものと、②輸入される油により供給されます。日本で、2022年現在で搾油している原料は、大豆、菜種、とうもろこし（胚芽）、米ぬか、ごま、綿実、落花生、あまにの8種類に過ぎません。以前には、ひまわりの種子、サフラワー（べに花）の種子等を搾油していましたが、効率性の観点から現在は粗油で輸入し、国内で精製しています。

　表9は、主な油糧種子と油の、主な供給国を示しています。日本国内で供給される原料は、米ぬかだけであることがお分かり頂けるでしょう。また、とうもろこしは製油企業が輸入するのではなく、スターチを製造する企業が輸入し、スターチを取り去った後の胚芽を製油企業が集荷して、搾油しています。

表9　日本で供給される植物油の主な原料

注:（1）原料（油糧種子）を示しているが、粗油で海外から輸入することもある。
　 （2）緑字は、日本が輸入している主な国を示している。

注:（1）原料（油糧種子）を示しているが、粗油で海外から輸入することもある。
　 （2）緑字は、日本が輸入している主な国を示している。