おすすめポイント

植物油の特徴・野菜との相性

キャノーラ油は「キャノーラ種」というなたねから搾った油で、熱に強く味にクセがないので揚げ物や炒めもの、スウィーツなど幅広い料理に使えます。
特に野菜の天ぷらやフライなどの揚げ物はあっさり軽い仕上がりになり、野菜のうまみを引き立ててくれます。

野菜の豆知識

かぼちゃはカロテンを豊富に含んでおり、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。ビタミンAは、粘膜を健康に保ち、抵抗力を強める作用が期待出来ます。また、抗酸化作用のあるビタミンCやビタミンEも多く含んでいる栄養価の高い野菜です。冬至にかぼちゃを食べると、風邪を予防できるというのは理にかなっています。

プラントベースフードについて

植物油を使うことでかぼちゃに含まれる脂溶性ビタミン（カロテン・ビタミンE）の吸収が高まります。
クルミやレーズンを加えることでマグネシウムや鉄などのミネラルもとることができます。

プロフィール

野菜ソムリエプロ

たしろゆきこ

料理教室 オレンジキッチンクッキングスタジオ主宰。
野菜の色や形、香りや食感、栄養素を活かし、手軽で簡単、カラダとココロに優しいレシピを得意とする。自治体・企業主催の講演会・講座 講師、各種メディアでのレシピ提供を行う。

https://www.facebook.com/yukiko.tashiro.9