朝食にフレンチトーストを作ろうと卵を割ったところで甘いものを摂取しがちということに気がつき、しっかり野菜も取れて、それだけで食事として成立するパングラタンがひらめきました。そのままスープに投入するのではなく、先に卵液に浸してから焼かれたバゲットは、表面はカリッとして中身はしっとり。バゲットを卵液がガードしてくれるので、スープを吸い込み過ぎてグチャグチャの食感になることもありません。フレンチトーストとオニオングラタンスープがグラタンという形で結ばれた温かい簡単レシピとして、皆様の朝食メニューの定番になることができれば嬉しいですね。

通常のグラタンにはバターを活用される方も多いと思いますが、ナッツ系のより極上の香りを楽しんでいただくことと、健康面にも配慮して、抗酸化作用のあるビタミンEを豊富に含有する「アルガンオイル」を取り入れてみました。仕上げに「アルガンオイル」を回しかけることで、チーズや玉ネギなど、様々な具材の香りをより引き立たせる効果もあり、朝一番でも食欲を促し活力を持って仕事や家事などに移行して頂けるのではないかと思います。もしアルガンオイルが入手困難な場合は、オリーブオイルで代用いただいても構いません。

小さめの土鍋で一人分ずつ作って、そのまま熱々で食べて頂きたい煮込みうどんです。いわゆる「だし」で野菜を煮込むのではなく、あらかじめお好みの野菜をごま油で炒めますので、野菜の持っているうま味を引き出しながらコクが加わります。また、炒めることで水分量が減少して全体のカサも減り、より多くの野菜を効率的に摂取することができるのです。しかも、植物油を使用することで、スープ自体が冷めにくくなるという効果も・・・。まだまだ寒いこの時期、ごま油と唐辛子（※コチュジャン）とショウガという相性の良いトリオで、美味しく身体を芯から温めてみてはいかがでしょうか？