卵サンドと言えばマヨネーズを組み合わせる方が一般的かも知れませんが、私は油屋ですので・・・（笑）。菜種油の入ったドレッシングで具材を和えることで、風味がありながら飽きのこない卵サンドが出来上がります。辛子バターで味つけしないで「わさびバター」にしたのは、アボガドとわさびの相性がとても良いから。いつもマヨネーズの味に引っ張られがちなサンドイッチも、この味つけにすることで、純粋に卵とアボガドの味覚を堪能していただけるのではないかと思います。マヨネーズってたまに切らせたりしてしまうことがあるので、そんな時にもお試しいただきたいですね。もし菜種油がお手元に無い場合には、お好みでオリーブオイルを使われても問題ありません。フルーツジュースや野菜ジュースと一緒にこのサンドイッチを食していただければ、栄養価のあるヘルシーな朝食メニューの完成です。

皆様のご家庭にも、夏の名残の「素麺」がどこかに残っていたりするのではないでしょうか？素麺を温かくいただく「にゅうめん」は、寒い冬場にもってこいですよね。身体が冷えたままだと、免疫細胞も元気に働くことができないと聞いたことがあります。サラダ油で香ばしく焼き上げた牡蠣は濃厚なエキスが感じられ、シンプルながらもごちそう感があるレシピだと思います。牡蠣に合わせる緑色のセリは、丼によく映え良い香りがしますので、焼きネギとともに食欲をそそります。お正月に食べ疲れた胃腸を思いやることのできる一杯ということができるでしょう。

牡蠣を焼かずにサッと煮て処理される方も多いかもしれませんが、ひと手間かけると言いますか、牡蠣に片栗粉をまぶしてサラダ油で焼き上げることで、香ばしく、いわゆる“表面カリッと中ジューシー”に、牡蠣のうま味を閉じ込めていただけると思います。通常、素麺つゆは「いりこだし」など薄口タイプで仕上げる方も多いと思いますが、焼いた牡蠣には濃い目の「そばつゆ」の方が良く合います。いずれにしても、ふっくらとした牡蠣のエキスがいい「だし」となって、風邪気味であまり食欲がない時でさえ、お汁まで思わず飲み干したくなるに違いありません。