一般社団法人日本植物油協会は、
日本で植物油を製造・加工業を営む企業で構成している非営利の業界団体です。

第4回　丸餃子（ごま油・菜種油（キャノーラ油））
第4回　丸餃子（ごま油・菜種油（キャノーラ油））

● エネルギー：421kcal　　● たんぱく質：22.3ｇ　　● 食塩相当量：1.6ｇ　　（一人分）

  • 時短でおいしさポイント

    多めの菜種油で焼くと、丸餃子がカリッと、
    色どり、風味もよく仕上がります。
    　

  • 時短で健康ポイント

    具材に黒豆プラスで健康度アップ！
    ごま油の風味を生かし、
    なめたけ、塩こうじの調味で減塩に！

Vegetable oil

  • ごま油

    オレイン酸とリノール酸をバランス良く含み、コレステロールの低下が期待され、セサミンなどのリグナン類を多く含み抗酸化作用、老化予防効果も期待されます。加熱に強く、芳醇な香りがあり、幅広い料理に向きます。

  • 菜種油（キャノーラ油）

    日本の代表的な植物油で加熱に強いのが特徴です。オレイン酸を多く含み、コレステロールへのゆるやかな作用が期待されます。必須脂肪酸のｎ-3系のα-リノレン酸も含みます。淡白な風味で幅広い料理に適しています。

Cooking Movie

丸餃子

（ごま油・菜種油（キャノーラ油））

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  • 材料 （2人分）

    豚ひき肉
    160ｇ
    蒸し黒豆(蒸し大豆)
    40ｇ
    白菜(みじん切り)
    70ｇ
    なめたけ
    30ｇ
    餃子の皮(大)
    12枚
    塩こうじ
    小さじ2（10ｇ）
    しょうゆ
    小さじ1/2
    ごま油
    小さじ1
    菜種油
    大さじ1.5
    サニーレタス
    2枚

  • 作り方

    STEP1
    ポリ袋に、豚ひき肉と塩こうじ、しょうゆを入れてこねる。
    STEP2
    みじん切りにした白菜、蒸し黒豆、なめたけとごま油を加えてさらによく混ぜ、しぼり袋のようにまとめる。
    STEP3
    餃子の皮6枚を広げて絞り、皮のまわりに水を少しつけて、上に皮をのせてしっかりはさむ。
    STEP4
    フライパンに菜種油をひいて③を並べて焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火で10分くらいかけて両面を焼く。
    STEP5
    サニーレタスをのせた皿に盛り付ける。
    ※お好みで酢、ラー油などつけてお召しあがりください。
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浅漬け

浅漬け

  • 材料

    白菜
    100ｇ
    なめたけ
    20ｇ
    ごま油
    小さじ1/2

  • 作り方

    STEP1
    ポリ袋に千切りにした白菜、なめたけ、ごま油を入れてもみこむ。
    STEP2
    空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で冷やす。
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栄養士プロフィール

網谷 陽子

YOKO AMIYA

・管理栄養士
・日本糖尿病療養指導士

  • 日本女子大学家政学部食物学科卒業
  • 商品科学研究所　食分野　研究員
  • セゾン総合研究所　消費社会研究
  • 東京都立多摩職業能力開発センター八王子校
  • 介護サービス科　講師
  • 東京誠心調理師専門学校
  • 栄養学　講師
  • 公益財団法人結核予防会　総合健診推進センター
  • 生活習慣病予防推進課　特定保健指導　糖尿病指導
  • 合同会社　生活習慣病予防研究センター　上席研究員
  • 東京都栄養士会　理事
    2009年～2012年
  • 東京都栄養士会　地域活動部会　部会長
    2010年～2012年

飯田 和子

KAZUKO IIDA

・栄養士
・調理師
・国際薬膳師
・中医薬膳専門栄養士
・キッズキッチン協会認定インストラクター

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