世界全体では、2001年以降植物油の生産量は年々増えています。米国農務省に依れば、主要な植物油の生産量については、 2024/25年は約2億3千万トン、翌年2025/2026には約2億4千万トンに上ると推計されています。

植物油の内訳を確認すると、パーム油、大豆油の割合が大きく、次いで菜種油の生産量が多くなっています。