植物蛋白という言葉を耳にされたことがあるでしょうか
その名の通り、植物に含まれる蛋白質のことです
大豆や小麦に豊富に含まれる蛋白質
これを利用して様々な食品が誕生してきました

でも、これらは人々の目に触れることが少ない食品です
人目に触れぬところで活躍する遠慮がちな優れもの
そんな植物蛋白食品をご紹介しましょう