●よく知られている植物油は、サラダ油、オリーブ油など 　主婦の皆様がよくご存じの植物油についてお尋ねしました（複数回答）。その結果、最もよく知られている植物油は「サラダ油」で、99.7%の方がご存じでした。2位は「オリーブ油」（99.2%）、3位が「べに花（サフラワー）油」と「ごま油」（ともに99.0%）、5位「なたね（キャノーラ）油」（98.7%）でした。これら上位5位の植物油の認知率の高さは2000年度の初回調査とほとんど差はありません。いつも、身近においていただいている植物油ということが言えるでしょう。 　2000年から今回までの4回の調査で大きく変化したのは、「コレステロールが気になる方向けの油」と「脂肪がつきにくいタイプの油」の認知率で、調査のたびに上昇しています。 　2000年の調査では、「コレステロールが気になる方向けの油」の認知率は48.0%でしたが、今回は83.1%と約30ポイント上昇し、同じく「脂肪がつきにくいタイプの油」も53.2%から75.8%と20ポイント以上も上昇しています。 　これとともに、「特定保健用食品（トクホ）認定の油」という言葉の認知度も高まっています。主婦の皆様が、日常の食生活で健康に高い関心を抱いておられることが、この結果に現れているということができます。 【 図1　植物油の認知（複数回答）単位:%（回答数 2000年度:331／2005年度:397）】 ※特定保健用食品（トクホ）認定の油については、2000年は調査対象にしていません 【 表1　　健康志向の油の認知（複数回答）:「健康志向の油」の認知率推移 】