(1) 外食について

　＜外食で食べる油使用のメニュー＞

　　　外食でどんなものを食べるのかを提示した油を使用したメニューでみると、「ハンバーグ」「サラダ」「唐揚げ」「フ 　　ライドポテト」「とんかつ」がベスト５で、5割以上となっています。このうち、「ハンバーグ」は20～30代、50代で高 　　く、一方、「エビ・白身等天ぷら」「エビ・白身等フライ」は60代で高くなっています。

(2) 中食について

　＜中食で食べる油使用のメニュー＞（27P）

　　　中食でどんなものを食べるのかを提示した油を使用したメニューでみると、「唐揚げ」、「コロッケ」「とんかつ」 　　「エビ・白身等フライ」「エビ・白身等フライ」がベスト5となっています。

　・植物油別の特徴

　　　主な植物油ごとの特徴として、「サラダ油」は、「低価格」で幅広い用途で使いやすいことで多く利用されている点は 　　例年通りですが、今回調査では「健康によさそう」「おいしく料理ができそう」という理由で「オリーブ油」の現在利用 　　が増える結果となりました。また、「なたね（キャノーラ）油」の現在使用率が定着してきています。また、「コレステ 　　ロールが気になる方向けの油」「脂肪がつきにくいタイプの油」「グレープシードオイル」の認知は前回調査と比較して 　　増加傾向にありますが、使用経験や現在使用、使用希望は減少という結果となりました。

　・年代別の嗜好性

　　　栄養・健康の情報源として「インターネット」の割合が高まっており、特に20代の利用率が高くなっています。多くの 　　年代で、 「ごま油」「オリーブ油」が選択されているが、20代ではオリーブ油の代わりに「サラダ油」が選択されていま 　　す。 購入重視点は年代の高まりにしたがって「健康に良さそうなもの」の重視度が高まる傾向が見られますが、一方で、 　　20代は「風味や香り」を重視しています。