今回、植物油という一つのテーマから、栄養と健康、とくしまブランド食材の勝ち、調理の技術、環境問題など様々なことを学びました。

　また、この研究活動を新聞やテレビなどに多く取り上げていただいたことは、効果的な普及活動につながったと思います。さらにそれは、社会全体が食生活について関心を寄せていることの現われだということも強く感じました。

　この研究活動で学んだことを活かして、体も心も元気になれる食生活を送れるように今後も努力していきたいです。そして、地域で育つ食材が食生活を支えていることに誇りを持って、「とくしまブランド食材」を大切にしていきたいと思います。