「見える油」と「見えない油」 　 さる9月、平成10年版「国民栄養の現状」が 厚生省から発表されました。 日本人の脂肪摂取はやや多め。 とはいえ、ただ油を控えれば健全な食生活になるかというと そうでもありません。 植物油は、目に「見える油」。 しかし、脂肪摂取という点で見落としがちなのが、目に「見えない油」。 今回は、この両者について考えてみました。 Contents 　 ■特集 「見える油」と「見えない油」 ■DATA BOX 「見えない油」の現状を理解している人は、半数！ ■レギュラー企画 うつくしい元気委員会レポート　その5 若い女性の栄養知識、少し偏ってないかしら？ ～委員会メンバーの食生活座談会より～ ■今月のトピックス 講演会の開催のご案内