おすすめポイント

植物油の特徴・野菜との相性

えごま油はシソ科の植物で青しそとよく似た葉をもつ「えごま」の種子を絞ったものです。動脈硬化や血清脂質の改善が期待できるα-リノレン酸を多く含んでおり、近年関心を集めている油の一つです。熱に弱く酸化しやすいので鮮度の良い油を「生」で摂取するのがポイントです。
独特な風味を活かしてドレッシングや和え衣、味噌汁などに小まめに加え、日々の食卓に上手に取り入れましょう。

野菜の豆知識

アフリカ原産のオクラは暑さに強く夏に旬をむかえる緑黄色野菜です。切り方によって種のツブツブ感を感じたり、粘りが出たりと様々な食感を楽しむことができます。ヘタやサヤの部分に黒ずみ等の変色がなく、全体がみずみずしいものを選びましょう。
鮮度が落ちやすいため、購入後はすぐに1分程度下茹でするか、刻んで冷凍しておくとよいでしょう。

プラントベースフードについて

食欲がなくなりがちな夏場でもさっぱりと食べられて、一皿で５大栄養素全てが揃う栄養バランスに優れた麺レシピです。
オクラと豆腐はえごま油と相性が良いニンニク風味なので食が進みます。このままでも食べ応えがありますが、蒸し鶏やツナ缶、豚のしゃぶしゃぶ肉等を追加するとさらにボリューム感が出ます。