おすすめポイント

植物油の特徴・野菜との相性

キャノーラ油は「なたね油」の一種で、オレイン酸やビタミンEを多く含みます。そのため、高温でもコシが強くて酸化しづらく揚げ物に適した油です。
アスパラガスは根元の部分が固く火が通りづらいですが、揚げると短時間の加熱で火が通り、旨味をギュッと閉じ込めることができます。
また、アスパラガスに含まれるβ-カロテンやビタミンA、Ｅなどの脂溶性ビタミンの吸収率がアップします。

野菜の豆知識

アスパラガスの鮮やかな緑色に春の訪れを感じます。穂先がしっかりと閉じて根元がみずみずしく、太めのものを選びましょう。
鮮度が落ちやすいため、なるべく早く使い切ることがポイントです。
柔らかい穂先には機能性成分である「ルチン」や疲労回復効果が期待できるアミノ酸である「アスパラギン酸」を多く含みます。

プラントベースフードについて

植物油でカラリと揚がり、サクサクの衣と柔らかいアスパラガスの食感の違いがたまりません。
一緒に合わせた韓国海苔とブロッコリースプラウトがさらにビタミン＆ミネラル類をプラスすると共に味のアクセントにもなるため、
余分な調味料は不要。香ばしさと野菜の旨味が楽しめます。プラントベースでもボリューム感たっぷりです！