こんな勉強も行っています「植物油栄養懇話会」 　日本植物油協会では、毎年、「植物油栄養懇話会」を開いています。医学や栄養学などの分野で研究を進めている方を講師としてお招きし、植物油と関わりのある第一線の研究成果について解説していただくというものです。対象は、加盟メーカーの開発担当者、技術研究者および学者の方々などで、講義の後では活発な意見交換も行っています。言ってみれば、植物油業界内の自主研鑽プログラムです。 今年は去る6月18日、3名の講師の方々の貴重なお話を拝聴。特集１でふれた、n-3系、n-6系脂肪酸の研究も、今回の演題の一つでした。 皆さまによりおいしく、より健康的に植物油を使っていただくため、提供者であるわれわれ自身、今後とも研鑽を積んでいきます。