■世界の食用植物油市場も拡大を続けています。植物油の種類別には大豆油が最も多く、パーム油、なたね（キャノーラ）油と続き、この上位3種類で世界の生産量の7割が占められています。 　また、ひまわり油、落花生油など、日本ではあまりなじみのない油がこれらに次いで多く消費されています。世界各国の風土に育まれた植物油が、それぞれの国の食生活をおいしく、健康に彩っている様子がうかがえます。