うつくしい元気委員会レポート その2 「夏を元気に乗り切るメニュー、作ってみました！」 　20代女性を中心に構成される「うつくしい元気委員会」。その活動の中でメンバーが一番力を注ぐのが、自分の好きな植物油を使って、その油に合うと思う料理を実際に作ってみるという活動です。ふだん料理をする人はまだしも、そうでない人にはとても“過酷”なテーマながら、報告されるレシピを見ると、どの料理もなかなかイケてます。 　今回は、彼女たちから報告されたレシピの中から、ユニークかつ、夏にふさわしいメニューを選んでご紹介しましょう。 そうめんの熱々ゴマ油がけ 神奈川県横浜市　MKさん（主婦） 〈材料＆作り方〉 そうめんをゆで、水にさらしたあとよく水を切って皿に盛る。 ネギ、みょうが、ショウガなど、好みの薬味をそうめんの上にのせる。 食べる直前に、ゴマ油を熱々に熱し、そうめんにジューッ！とかける。 〈本人からひとこと〉 おばさんの家でごちそうになったのを再現。ホームパーティにもピッタリですが、そのときは、ゆであがったそうめんにサラダ油を少しからめておくのが、麺がくっつかないコツです。 カボチャのピーナッツ風味ソテー 埼玉県秩父市　KKさん（美容師） 〈材料＆作り方〉 カボチャは8ミリくらいの厚さに切る。にんにくも薄切りにしておく。 フライパンにピーナッツオイルを熱し、カボチャとにんにくを軽く炒め、ふたをして弱火で２分蒸し焼きする。 もう一度強火にして炒めながら、塩、コショウで 　味を調える。 〈本人からひとこと〉 ピーナッツオイルを使ったのは初めてでしたが、風味よく仕上がって満足。サラダ油では母がよく作っていたメニューですが、新しいオイルで、私のオリジナルレシピになりました。 レタスとカリカリにんにく 東京都町田市　IKさん（OL） 〈材料＆作り方〉 レタスは一口大にちぎり、にんにくは薄切りにしておく。 フライパンにサラダ油を熱してにんにくを香りよく炒め、レタスを加える。 レタスを炒めすぎないうちにオイスターソース少々を加え、できあがり。 〈本人からひとこと〉 平野レミさんの料理本にあったメニュー。すごくカンタンなのに、家族にも好評でした。レタスを油で炒めるとかさが減っていっぱい食べられます。2人で丸1個ぐらいいけますよ。 タコの梅肉マリネ 東京都中野区　OSさん（OL） 〈材料＆作り方〉 オリーブオイル、酢、かつおぶし、刻んだ梅肉を入れて混ぜ、塩で味を調えてドレッシングを作る。 1.に買ってきたタコ（ゆでてあるもの）を入れてあえる。 レタスの葉の上に2.を盛りつける。 〈本人からひとこと〉 話題のオリーブオイルですが、イタリア料理以外には使えないのかしらと、和風ドレッシングに使ってみました。結果は○。思ったほどクセがないし、和食にも合うと思います。